ในอุตสาหกรรมอาหาร ความเสี่ยงจากจุลินทรีย์นั้นไม่ได้ถูกวัดจากข้อกล่าวอ้างทางการตลาด แต่จะถูกวัดจากจำนวนเซลล์จุลินทรีย์ต่อตารางเซนติเมตร หากกระบวนการฆ่าเชื้อไม่มีประสิทธิภาพ ก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน และอาจนำไปสู่การเรียกคืนผลิตภัณฑ์ได้ ระบบฆ่าเชื้อด้วยรังสี UVC แบบความเข้มสูงจะช่วยลดความไม่แน่นอนนี้ได้ เพราะมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อที่แน่นอน
สิ่งที่สำคัญคือความเสถียรของระบบ เราใช้หลอดไฟที่ใช้ก๊าซปรอทที่มีความดันต่ำ โดยออกแบบมาให้มีความยาวคลื่น 254 นาโนเมตร และอยู่ภายในฉลากควอตซ์ที่ปราศจากออโซน ซึ่งช่วยให้มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอตลอดเวลา ความเข้มของรังสีที่กระทบกับพื้นที่เป้าหมายจะอยู่ที่ ≥120 มิลลิวัตต์/ตารางเซนติเมตร ซึ่งเพียงพอที่จะทำลายดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอของจุลินทรีย์ได้
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความเสถียรของระบบ เราสามารถควบคุมความเบี่ยงเบนของประสิทธิภาพไว้ที่น้อยกว่า 2% ในช่วง 1,000 ชั่วโมง และอายุการใช้งานของหลอดไฟจะอยู่ที่ประมาณ 8,000 ชั่วโมงก่อนที่ประสิทธิภาพจะลดลงถึง 10% ส่วนโครงสร้างของกระจกหลอมแสงนั้นทำมาจากอลูมิเนียมคุณภาพสูงหรือเงินที่ได้รับการป้องกัน โดยไม่มีการใช้วัสดุที่มีคุณสมบัติดูดกลืนแสงในความยาวคลื่น 254 นาโนเมตร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสะสมรังสี และทำให้ความร้อนอยู่ภายในตัวเครื่องที่มีระบบระบายความร้อน ไม่ใช่บนพื้นผิวของสินค้า
เหตุใดระบบนี้จึงเหมาะสำหรับโรงงานผลิตอาหาร ก็เพราะว่าระบบนี้มีความเร็วในการฆ่าเชื้อสูง มีความน่าเชื่อถือสูง และสามารถลดจำนวนจุลินทรีย์ได้อย่างสม่ำเสมอ รังสี UVC ที่มีความเข้มสูงสามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งแบคทีเรียและเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยให้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้เร็วขึ้น และลดความแปรปรวนของจุลินทรีย์ได้
การใช้พลังงานของระบบนี้นั้นต่ำกว่าวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน และเนื่องจากประสิทธิภาพของหลอดไฟมีความแน่นอน คุณจึงสามารถใช้งานระบบนี้ได้อย่างมั่นใจตลอดเวลา
สิ่งที่ควรระวังคือ ความเข้มของรังสี UVC จะลดลงตามระยะทางที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรติดตั้งหลอดไฟให้แสงสามารถส่องถึงพื้นที่เป้าหมายได้อย่างเต็มที่ และควรรักษาความสะอาดของเลนส์และกระจกหลอมแสงให้ดี เพราะแม้แต่ฝุ่นหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็สามารถลดประสิทธิภาพของรังสีได้
ควรใช้เครื่องวัดรังสีที่มีความแม่นยำในการวัดที่พื้นผิวของสินค้า ไม่ใช่ที่หน้าต่างของหลอดไฟ และแม้ว่าความยาวคลื่น 254 นาโนเมตรจะไม่ก่อให้เกิดออโซน แต่การสัมผัสโดยตรงกับรังสีก็ยังเป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ดังนั้นควรมีการออกแบบระบบการป้องกันก่อนที่จะเริ่มใช้งานระบบนี้