בתחום המזון, הסיכון המיקרוביאלי אינו נמדד באמצעות טענות שיווקיות – הוא נמדד ביחידות של תאים מיקרוביאליים לסנטימטר רבוע. אם מערך החיטוי שלכם אינו יעיל, אתם משתמשים במוצר שאינו עומד בתקנים, וזה עלול לגרום להחזרת המוצר לייצור. מערכות טיפול באמצעות אור UV בעוצמה גבוהה מסייעות להתגבר על אי-הוודאות הזו, באמצעות פעולה חיטויית מדויקת. אין צורך בהערכות שרירותיות.
מה חשוב באמת? אנו משתמשים בנורה בעלת לחץ נמוך של אדי כספית, הפועלת בגל האור העיקרי של 254 ננומטר, ונמצאת במעטפת קוורץ ללא אוזון. זה מאפשר פלט אור חיטויי יציב, מיום ליום. עוצמת האור באזור המטרה נשארת ברמה של ≥120 מיליוואט לסמ”ר – רמה שמספיקה כדי להרוס את ה-DNA וה-RNA של המיקרואורגניזמים.
אך היתרון האמיתי הוא היציבות. אנו שומרים על סטייה של פחות מ-2% לאורך 1,000 שעות, וחיי הנורה נשארים יציבים עד 8,000 שעות, לפני שהעוצמה יורדת ב-10%. המעצב של המראה משתמש באלומיניום באיכות גבוהה או כסף מוגן, והעיצוב אינו כולל חומרים דיקרואיקיים בגל האור של 254 ננומטר. זה מקסים את עוצמת האור ומונע הצטברות חום בחלקים השונים של המערכת.
למה זה מתאים למפעלי מזון? אתם זקוקים לזמן טיפול קצר, אמינות גבוהה ויכולת להפחית את מספר המיקרואורגניזמים באופן חוזר. אור UV ממוקד מאפשר לטפל באזורים שקשה להגיע אליהם, ללא צורך בחומרים כימיים. עם רמת אור של ≥40 מילי-ג’אול לסמ”ר, ניתן להשיג חיסול של 99.9% של בקטריות ופטריות. זה אומר שניתן לבצע חילופי מוצרים במהירות ולהפחית את השונות המיקרוביאלית.
צריכת האנרגיה נמוכה בהשוואה לשיטות חיטוי תרמיות, ומכיוון שעוצמת האור נשארת יציבה, ניתן להשתמש במערכת באופן אמין, יום אחר יום.
הפרטים הפרקטיים עוצמת האור UV פוחתת ככל שהמרחק גדל, וצללים עלולים לפגוע בה. יש להתקין את המערכת כך שהקרן תכסה את כל האזור המטופל, ויש לשמור על העדשה והמראה נקיים – אפילו שכבה דקה של שמן או אבק יכולה לפגוע בעוצמת האור.
יש לבדוק את עוצמת האור באמצעות מד קרינה מדויק, על פני השטח שעליו נעשה הטיפול, ולא דרך חלון הנורה. כן, גל האור של 254 ננומטר אינו מכיל אוזון, אך חשוב להימנע מחשיפה ישירה – יש לתכנן את המערכת כך שתהיה מוגנת מפני חשיפה ישירה.