Em termos de segurança alimentar, o risco microbiano não é medido por meio de afirmações de marketing – ele é calculado em unidades formadoras de colônias por centímetro quadrado. Se o ciclo de desinfecção não for eficaz, você estará produzindo um produto que não cumpre as normas, o que pode levar à necessidade de recall do produto. Os sistemas de tratamento com luz UVC de alta intensidade eliminam essa incerteza, graças à sua capacidade de eliminação eficaz de germes. Sem necessidade de suposições.
O que realmente importa é a estabilidade do sistema. Utilizamos lâmpadas a vapor de mercúrio de baixa pressão, projetadas para operar na faixa de 254 nm, dentro de um invólucro de quartzo livre de ozônio. Isso garante uma emissão espectral constante de radiação germicida, dia após dia. A intensidade de irradiação no ponto-alvo permanece acima de 120 mW/cm² – uma dose suficiente para destruir o DNA e o RNA dos microrganismos.
Mas o diferencial está na estabilidade. Conseguimos manter a variação de intensidade abaixo de 2% ao longo de 1.000 horas. Além disso, a vida útil da lâmpada permanece estável até 8.000 horas, antes que ocorra uma redução de 10% na sua eficiência. A geometria do refletor é feita de alumínio de alta pureza ou prata protegida, sem uso de elementos dicróicos na faixa de 254 nm. Isso maximiza a intensidade da radiação e mantém o calor dentro do revestimento refrigerado a água, evitando que ele afete o produto.
Por que isso é adequado para fábricas de processamento de alimentos? É necessário um tempo curto de exposição, alta confiabilidade e redução reprodutível dos microrganismos. A luz UVC concentrada permite que a radiação atinja todas as áreas de contato com o produto, sem a necessidade de químicos. Com uma dose de pelo menos 40 mJ/cm², obtém-se 99,9% de inativação de bactérias e fungos comuns. Isso significa trocas mais rápidas de produtos e menor variabilidade microbial.
O consumo de energia é baixo em comparação com métodos de desinfecção térmica. Como a emissão da lâmpada é previsível, você pode validar o sistema uma vez e contar com seu funcionamento confiável, dia após dia.
Detalhes práticos: A intensidade da luz UVC diminui com o aumento da distância. As sombras também afetam negativamente a intensidade da radiação. Monte a unidade de modo que o feixe de luz cubra completamente a área-alvo. Mantenha as lentes e os refletores limpos – mesmo uma fina camada de óleo ou poeira pode reduzir significativamente a intensidade da radiação. Valide o sistema com um radiômetro calibrado na superfície de trabalho, e não na janela da lâmpada. E sim, 254 nm é uma faixa livre de ozônio, mas a exposição direta ainda é necessária. Planeje sistemas de proteção antes de colocar a linha em operação.