W przypadku produktów żywnościowych ryzyko mikrobiologiczne nie jest mierzone poprzez informacje marketingowe – jest ono wyrażane w liczbie jednostek tworzących kolonie na centymetr kwadratowy. Jeśli proces dezynfekcji nie przebiegnie prawidłowo, masz do czynienia z produktem niespełniającym wymogów, co może doprowadzić do konieczności jego wycofania z rynku. Systemy o wysokiej intensywności promieniowania UVC eliminują tę niepewność dzięki precyzyjnemu działaniu środków bakterioobronnych. Bez żadnych przypuszczeń.
To, co jest ważne Wybieramy lampy na gaz rtęciowy o niskim ciśnieniu, pracujące na długości fali 254 nm, umieszczone w osłonie z kwarcu wolnego od ozonu. Dzięki temu uzyskujemy stabilną siłę światła bakterioobronnego, dzień po dniu. Maksymalna intensywność promieniowania na powierzchni docelowej wynosi co najmniej 120 mW/cm² – to taka dawka, która niszczy DNA i RNA mikrobów.
Ale kluczową cechą jest stabilność. Drift intensywności światła wynosi mniej niż 2% przez 1000 godzin, a żywotność lampy utrzymuje się na tym poziomie do 8000 godzin, zanim dosięgnie punktu spadku intensywności o 10%. Reflektor jest wykonany z aluminium o wysokiej czystości lub srebra chronionego przed degradacją, przy czym nie ma w nim elementów dychoicznych na długości fali 254 nm. To zapewnia maksymalną intensywność światła i utrzymuje ciepło w obudowie chłodzonej wodą, a nie na taśmie transportowej.
Dlaczego to nadaje się do zakładów przetwórstwa żywności Potrzebujesz krótkiego czasu działania, wysokiej niezawodności oraz możliwości powtarzalnej dezynfekcji. Skupione promieniowanie UVC umożliwia dezynfekcję szczelin i powierzchni kontaktu produktu – nie są potrzebne żadne chemikalia. Przy dawce co najmniej 40 mJ/cm² uzyskujesz 99,9% inaktywacji zarazków i grzybów. To oznacza szybszą zmianę produktów i mniejszą zmienność mikrobiologiczną.
Potrzeba energii jest niska w porównaniu z metodami termicznymi dezynfekcji, a ponieważ intensywność światła jest przewidywalna, możesz mieć pewność co do efektywności dezynfekcji, dzień po dniu.
Praktyczne uwagi Intensywność promieniowania UVC spada wraz z kwadratem odległości, a cienie mogą ją znacznie obniżyć. Lampę należy zamontować tak, aby jej wiązka światła pokrywała całą obszar docelowy. Soczewkę i reflektor należy utrzymywać w czystości – nawet cienka warstwa oleju lub kurzu może znacząco obniżyć intensywność światła.
Konieczna jest kalibracja radiometru na powierzchni roboczej, a nie przy oknie lampy. I tak, długość fali 254 nm jest wolna od ozonu, ale bezpośrednią ekspozycję należy unikać – przed uruchomieniem linii należy zaplanować odpowiednie zabezpieczenia.